Dulce de Leche

Dulce de leche es un caramelo muy común de leche que puede ser encontrado en casi cada país latinoamericano y es muy popular en las regiones más bajas de Sudamérica. Puede ser hecho como botha mermelada gruesa y un dulces de caramelo y hecho de forma muy sencilla, calentando leche muy hacer lentamente un alimento que consigue su sabor del azúcar acaramelado. Es muy común encontrar que este plato como una cobertura en una gran variedad de postres de panecillos para endurecer al helado. Es un edulcorante delicioso y a menudo es esparcido en crepes y brinda para el desayuno también. Muchos niños comen este alimento como un gusto en forma de un dulces sólidos que pueden ser encontrados en casi cualquier tienda. Ha llegado a ser tan popular, que las compañías norteamericanas como Starbucks e incluso las Guías han empezado vendiendo dulce de leche condimentó café y galletas, respectivamente. La receta siguiente es de Alton Brown, famoso cocinero: http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/dulce-de-leche-recipe/index.html.


Los ingredientes

• 1 leche entera de cuarto de galón
• 12 azúcar de onzas, aproximadamente 1 1/2 tazas
• 1 alubia de vainilla, la separación y las semillas rasparon
• 1/2 bicarbonato de sosa de cucharadita


Las direcciones

Combinan la leche, el azúcar, alubia de vainilla y semillas en un cazo y el lugar de 4 cuartos de galón grande sobre calor medio. Traiga a un hierve a fuego lento, batiendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se haya disuelto. Una vez que el azúcar se ha disuelto, agregue el bicarbonato de sosa y la conmoción para combinar. Reduzca el calor a bajo y el cocinero destapado en un descubierto hierve a fuego lento. Bata ocasionalmente, pero no acerca de-integra la espuma que parece en la cima de la mezcla. Continúe cocinar durante 1 hora. Quite la alubia de vainilla después de que 1 hora y continúe cocinar hasta que la mezcla sea un color oscuro de caramelo y haya reducido a aproximadamente 1 taza, aproximadamente 1 1/2 a 2 horas. Esfuerce la mezcla por un colador fino de malla. Almacene en el frigorífico en un contenedor sellado hasta un mes.


Y aquí está un vídeo instruccional de Bryan Voltaggio, el contrincante del final Primero de Jefe de cocina, le mostrando cómo hacer Chocolate Blanco Dulce de Pastel de queso de Leche. ¡YUMMYYYYYYY!