El Chivito

Un chivito es un tipo de bocadillo sirvió comúnmente en el Cono Sur de Sudamérica. El chivito contiene carne de churrasco, la mayonesa, los tomates, las aceitunas, la mozzarella, y el tocino, sirvió en un bollo. Viene típicamente con un lado como patatas fritas, chips de patata, o la sopa. Hay muchas variantes al chivito. Muchos excesos pueden ser agregados, como remolachas, las pimientas, el jamón, o los huevos. También puede ser servido como una fuente abierta, sin el pan. Es más comparable al norteamericano BLT.

Chivito significa literalmente "little goat" en inglés y consigue su nombre de su origen atrás en los años sesenta.

Chivito es muy común en la mayoría de los restaurantes en la región, porque originó en Uruguay. Es un plato muy sencillo que es muy fácil y rápido preparar. El chivito puede ser servido para almuerzo o la cena y es un gran plato para proveer comida.


Los ingredientes:

2 rodajas de tocino
1/4-in. rodaja de mignon de filete
1 huevo
1 rollo duro (el Rollo Portugués, Nueva Orleans Muffuletta, o algún torpedo italiano firme)
Mayonesa
1 rodaja de jamón de Bosque Negra
1 rodaja de de queso de Provolone
Lechuga
2 rodajas de tomate
1 rodaja de cebolla


Las direcciones:

1. Fría el tocino en una sartén caliente. Cuándo cocinado, quita para desaguar pero dejar la grasa de tocino en la sartén.

2. Golpee el mignon de filete hasta que esté acerca del tamaño de la rollo. Lo salpique en ambos lados, entonces lo fríe en la grasa de tocino. Cuándo cocinado hasta rosa en el centro, quita el filete.

3. Fría el huevo, quitando el huevo cuando la yema es cocinada pero todavía líquido.

4. Corta y tosta el rollo duro. Esparza mayonesa en ambos lados. En el fondo, coloca primero el mignon de filete, seguido por el jamón, por el Provolone, por el huevo frito, por el tocino, por la lechuga, por el tomate, y por la cebolla.

5. Sirva con patatas fritas y muchas servilletas.